Moj zadnji komentar...

Re: Njegovo veličanstvo vok

pozdrav.
mislim da bi u cijeloj prici trebali razjasnit nekoliko stvari. postoje u globalu 2, mozemo reci i 3 vrste woka.
kada govorimo o gusenom woku, smatram(jer nemam znanstvenu i strucnu podlogu) da je njegova primarna funkcija przenje u dubokom ulju i kuhanje na paru, mada su i druge opcije neupitne. medjutim zbog masivnosti gusenog woka tesko je manipulirati s njim bez nijesanja lopaticama. plus dolazi s poklopcem.
druga vrsta woka(tradicionalnog) je lagani tava-wok od celicnog lima koji isto ima sposobnost akumulacije velike kolicine topline ali je puno laksi i predodredjen za pirjanja, i przenja na malo ulja, pri cemu hranu ne mijesamo vec protresamo tavu(sto je meni bas fora) i ne ide s poklopcem.
suvremeni wokovi od razlicitih slitina nemaju toliku mogucnost zagrijavanja kao celik, stoga sama ideja woka donekle gubi smisao. danasnji wokovi su uglavnom od aluminija prevucenog teflonom(kakvog i ja koristim) koji je idealan za kuhanje na pari medjutim za nesto vise nije predodredjen. a razlika u radu sa teflonskim i pravim wokom je velika. vjerujte mi.
nedaj te se pokolebat, kuham u woku gotovo svaki dan i to je super stvar!

Svi moji komentari